Seneste

farsbrod

Farsbrød

Den 12. november 2012

Kødet blandes ved håndkraft eller på mikser. Tilsæt tørkrydderier. Tilsæt æg og BBQ-sauce. Brug mel til at samle farsen til fast konsistens. Fordel skinken og lav et “brød”… Mere »

pizza

Pizza – fra dej til aftensmad

Den 12. november 2012

Dag 1 aften surdej: Gær, vand, salt og mel æltes til blød masse og overnatter tildækket på køl Dag 2 formiddag pizzadej: Gær, vand, surdej (ca. halvdelen), mel… Mere »

foraarsruller

Forårsruller

Den 12. november 2012

Kød steges af med limeblade, løg,chili/ingefær og krydres -husk og fjern bladene inden du laver selve rullerne, men lad dem blive så længe som muligt. Tilsæt kål, peberfrugt… Mere »

Unknown

Pulled pork

Den 15. juli 2012

Sauce mikses godt og stilles på køl, jo længere det trækker på køl, desto mere smager det af. Rubben mikses efter smag og lader trække så længe som… Mere »

Boller

Durum-burgerbolle

Den 15. juli 2012

Gær røres ud i væske. Rør sukker og fedtstof i. Resten røres i. Hæver i 1-2 timer. Deles i det ønskede antal burgerboller som mases flade. Bollerne pensles… Mere »

IMG_2409

Appetizer / forret

Den 15. juli 2012

Brødcrouton skæres ud af toast og ristes enten i ovn eller på panden. Rejerne pilles og steges af. 1-2 gemmes som garniture. Løg, urter, peberfrugt,og rejer, hakkes fint og… Mere »